磯のグレ釣りが好きな大分の釣り師、池永祐二。2006年からの“磯にはいつも夢がある”を継いでいるブログです。還暦を過ぎ、現役から一歩退いた形になりましたが、釣行記や趣味としての鳥見などを主体に、自然の素晴らしさを記録しています。
昼に猟師の所へ肉を受け取りに行った。
猪・鹿・そして鮎も少々・・
その内の約半分くらいが、一匹の猪（推定30～40㎏）の腿一本。
午後からの約5～6時間、自然解凍し夕食後に解体して鍋に・・
最初に身の方を茹でてアク取り。現在は骨の部分のアクを取って煮込み中。
明日は午後から夜まで天神なので、今夜からの仕込みになっています。
若い猪なので、肉は1時間ちょっと茹でれば柔らかくなるでしょう。
一本だけど結構重い
小さい方は骨主体、出汁とり用
大きい方は肉主体、30～40ℓくらいの猪鍋用
家の中は少しだけ獣臭、皆台所に近寄らない(◎_◎;)
猪・鹿・そして鮎も少々・・
その内の約半分くらいが、一匹の猪（推定30～40㎏）の腿一本。
午後からの約5～6時間、自然解凍し夕食後に解体して鍋に・・
最初に身の方を茹でてアク取り。現在は骨の部分のアクを取って煮込み中。
明日は午後から夜まで天神なので、今夜からの仕込みになっています。
若い猪なので、肉は1時間ちょっと茹でれば柔らかくなるでしょう。
一本だけど結構重い
小さい方は骨主体、出汁とり用
大きい方は肉主体、30～40ℓくらいの猪鍋用
家の中は少しだけ獣臭、皆台所に近寄らない(◎_◎;)
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