11日の猪鍋仕込み中

昼に猟師の所へ肉を受け取りに行った。

猪・鹿・そして鮎も少々・・

その内の約半分くらいが、一匹の猪（推定30～40㎏）の腿一本。

午後からの約5～6時間、自然解凍し夕食後に解体して鍋に・・

最初に身の方を茹でてアク取り。現在は骨の部分のアクを取って煮込み中。

明日は午後から夜まで天神なので、今夜からの仕込みになっています。

若い猪なので、肉は1時間ちょっと茹でれば柔らかくなるでしょう。

一本だけど結構重い

小さい方は骨主体、出汁とり用

大きい方は肉主体、30～40ℓくらいの猪鍋用


家の中は少しだけ獣臭、皆台所に近寄らない(◎_◎;)

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