久し振り・・おせよのキムチ

かねてからお願いしていた【牡蠣キムチ】が出来たとの事でお邪魔です。

大分市内からキムチ好きの仲間と二人、約40分弱でおせよの暖簾を潜った。

少しだけご無沙汰していましたが、女将さんと30分以上の楽しい会話。

分葱と牡蠣のキムチを試食して・・と言っても沢山食べさせてくれた。

女将さん曰く

「キムチが人とのコミュニケーションに、大きな役割を果たしてくれる」

キムチ浸け作業の時、白菜などは葉っぱの表裏一枚一枚に手で擦り込む。

その時に自然に出てくる言葉が・・

「ありがとう」

だとか・・そんな暖かい女将さんの手作りキムチは最高に美味しい。

辛い中に甘みとコクと深みがあり、美味しさのピークも分り易い。


10年以上前に紹介したおせよのキムチ道順など


今回買ったり頂いたりしたキムチたち


今夜の食事から、ありがとう・・のキムチを美味しくいただきます(^^♪

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