イワナの塩焼き 美味しい

昨日釣って持ち帰ったイワナ、まな板の上で長さを計ると23.5㎝ほど。

氷水で締めていたので1c㎝くらいは縮んでいると思います。

赤と白の小斑点は消え、体側にパーマークのみ・・・ヤマメみたいでした。

鱗？を取ってヌメリを落として塩焼きに・・・

ちょっと目を離した隙に少し焼き過ぎた感じ。裏面は丁度良いのですが・・

お皿に盛って写真を撮る側は、焼き過ぎの焦げ目が多いですが仕方ない。

シンプルに焼いて頂きましたが、素直に美味しいです。

ヤマメやアマゴを暫く食べていませんが、引けを取らない美味しさです。

長い割に体高がないのでスラ～～～ッとしています

これだけ残しました

食べられる10時間前の姿、締めたら赤い小斑点が無くなりました


初めて食べるイワナ、自分で釣った魚だから美味しさも格別。

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